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La FAMILLE VANNINI

La FAMILLE VANNINI Quand vient la saison estivale sur la Côte d’Azur, il fleurit par ci par là des établissements où il fait bon se restaurer, contempler et profiter d’une qualité de vie unique. S’ils ne sont pas tous à la hauteur, il en est quelques uns que les locaux connaissent et  fréquentent assidument  toute l’année tant la qualité, l’accueil et l’emplacement sont des valeurs sûres. Jean Claude Vannini est le maître incontesté en la matière. A la tête de restaurants dans des lieux magiques il sait allier beauté géographique et art culinaire. Rencontre avec un Grand Monsieur aussi discret que compétent.
 
Le restaurant Paloma Cantina c’est lui, le Gigi c’est aussi lui, voici un premier aperçu d’une vraie réussite. Ces deux établissements sur le port de Nice sont connus et il y a affluence, en effet, la cuisine est  généreuse et novatrice. Ce restaurant porte le nom de Gigi,  car  c’était le nom de son grand père. Un hommage que Jean Claude a voulu rendre à celui qui lui a tout apprit.
 
A l’origine de sa passion pour la restauration, le Virginie place Blanqui à Nice. C’est l’antre des fruits de mer. Il fut ouvert en 1948 par ses grands parents. Ce n’était qu’un  bar – tabacs à l’origine, transformé en 1973 en restaurant pizzeria et fruits de mer, quant l’immeuble qui l’abritait fut détruit.  Jean Claude a grandi ici  entre les odeurs de pizza, de sauce tomate qui mijotait, de poisson frais qui cuit dans le four et d’un banc de fruits de mer. Une adresse bien connue  qui ne désemplit pas. Les amateurs de fuits de mer et plats brasserie ne s’y trompent pas …
 
Le Mayssa à Villefranche sur Mer, c’est encore lui ! Jean Claude a repris cet établissement en 2011.  C’est aujourd’hui le roof top le plus couru de la côte. Un vrai beau succès pour un pari bien risqué que seul un professionnel talentueux pouvait réussir. La botte magique du Mayssa, s’appelle Gregory Aillaud. Il est la clé de voute de cet endroit. Quand Jean Claude reprend ce restaurant, délaissé de ses clients, des touristes et avec une piètre réputation il pense que le meilleur pour relever ce challenge est Gregory. Les deux hommes se connaissent bien, Gregory  travaille avec lui depuis des années au Virginie.  Il est naturellement promu directeur du Mayssa, le succès est une nouvelle fois au rendez vous. Un endroit de rêve, un directeur hors pair, et comme d’habitude une cuisine simple, généreuse, de qualité. Jean Claude est un vrai chef d’entreprise il sait faire ressortir le meilleur de chacun pour que la réussite soit au rendez vous.
 
Le dernier né de cette désormais grande famille c’est le NONNA sur le port de St Jean Cap Ferrat.
En lieu et place du Nonna se trouvait le Gourmet Italien, autre fois lieu de référence sur le port de St Jean. Mais pourquoi ce nom le Nonna ? Jean Claude à cette fois voulu rendre un hommage  à sa grand-mère. C’est elle qui lui a donné le goût de la cuisine italienne et de sa générosité, qui lui a inculqué le respect des produits,  l’exigence et la rigueur pour toujours offrir à ses convives  une table irréprochable. Un nouveau pari que Jean Claude s’est lancé, il ouvre et va vivre cet été sa toute première saison !
 
Paloma Cantina, Gigi, le Virginie, le Mayssa, et maintenant le Nonna, voici 5 adresses dans lesquelles vous êtes assuré de bien manger, d’être bien accueilli et surtout de passer un vrai bon moment. Derrière se cache un homme brillant, simple, d’une bienveillance rare.
 
Toute l’équipe du Petit Immo souhaite un vrai  et long succès au dernier né de cette jolie famille.
 
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Samedi 23 Septembre 2017 -  - © 2017 Administration identification GEMEA Interactive - Me désabonner de la newsletter