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BALADES AUTOMNALES les trésors de l’arrière pays

BALADES AUTOMNALES les trésors de l’arrière pays Lorsque les rayons du soleil se font plus doux, plus discrets, lorsque l’agitation estivale a laissé place à une mélancolie langoureuse, Nice et ses collines se parent d’une dorure unique. C’est le moment idéal, pour une balade sportive, ludique, contemplative à faire selon le rythme et l’envie de chacun. Que l’on y aille en famille, entre amis ou en amoureux, la cueillette de champignons est l’une des meilleures manières de s’oxygéner le corps et l’esprit. La région regorge de jolies balades, de forêts à explorer, de petits villages perchés.
 
Dans l’arrière pays niçois, se cachent Sanguins, Lactaires délicieux, giroles, petits gris, trompettes de la mort, éponges, bolets, chanterelles, mais le graal, le roi des forêts reste incontestablement le Cèpe. Toute l’équipe du Petit Immo était enthousiaste et motivé à l’idée de vous livrer les coins pour faire de belles vadrouilles et revenir vos paniers pleins de mycéliums. Nous avons fouillé, demandé, interrogé, enquêté et vérifié l’information. Une vérité s’impose à nous.  A Nice, on ne donne pas les coins où poussent ces trésors. Et si, vous croisez une âme  (à priori) bienveillante,  le panier rempli de fruits d’automne (généralement recouvert d’un torchon pour ne pas que vous les aperceviez), et que vous posez la question, « Il y a des champignons dans le coin ? » sa réponse sera inévitablement, « Et cette année, c’est pas une bonne année, à part respirer le bon air frais vous trouverez rien ». Oui, dans la région, le secret est bien gardé !
 
Alors que faire, heureusement, le terroir est riche, nous nous sommes donc concentrés sur l’autre perle de l’automne, la châtaigne.  Dignement fêtée, rendez vous pris pour cet automne 2018, dimanche 14 octobre  à Collobrière (dans le Var),  le 4 novembre à Isola, 17 novembre c’est au tour de Cagnes sur mer.
Un débat passionné et animé nous a alors agité, lorsque la question est arrivée, mais quelle différence y a t il entre la châtaigne et le marron ?
Là encore nous avons cherché, interrogé, enquêté mais surtout vérifié l’information, et c’est avec certitude et assurance que nous pouvons répondre :
Le marron est une châtaigne, (C’est facile comme réponse ça …. ), mais voilà la subtilité est là,   dans le marron la chair blanche n’est pas cloisonnée par le tan, cette fine peau, beige et amère, qui la recouvre. Le fruit du marronnier, lui  ne comporte qu’une seule amande dans sa bogue, plus grosse, alors que la châtaigne proprement dite en contient  généralement 2 ou plus. Ça c’est dit !
 
Mais nous n’allions pas vous laisser sans vous livrer un vrai coin, alors si vous savez garder un secret, un vrai, munissez vous d’un panier, et voici notre coin à champignon.
 
Le chemin est extraordinaire, jalonné d’épicéas, d’hêtres,  la luminosité est incroyable  dans les sous-bois.  La variété de champignon tout aussi étonnants. Discrètement cachés sous le tapis de feuilles mortes qui craquellent sous nos semelles  désormais humides, les champignons des sous-bois semblent vraiment aussi précieux que des bijoux.
La beauté, et l’originalité des champignons ne doit pas nous faire oublier leur dangerosité et leur  toxicité. Comme l’amanite tue-mouche ou fausse oronge, présente dans ce coin là.
A défaut de ramasser votre repas du soir, vous vous régalerez de surprendre des écureuils, lièvres  ou avec un peu plus de chance des cerfs, ou des biches.   Surtout ne dites rien, ce petit coin perdu n’est qu’à  38 km au nord de Nice par la D2204 jusqu’à l’Escarene, puis par la D2566.  Vous avez trouvé ? Nous parlons ici du village  de Peira Cava mais chut !
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