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Chevron Vilette

Chevron Vilette

Comme toutes les belles histoires, celle ci commence aussi par une histoire d’amour. Dès 1189, les familles Chevron et  Villette unissent leurs enfants.  Ces 2 familles issues de la noblesse savoyarde, s’installeront à proximité St Tropez  bien plus tard.
Ce n’est qu’en 1919 qu’ils arrivent dans le Var quand Pierre Joseph Chevron Villette épouse Marie de Colbert-Cannet. Bernard Chevron Villette est un précurseur: il est l’un des premiers à défendre la création de l’appellation Côtes de Provence. Guillaume, jeune étudiant, doit reprendre la gestion du domaine, très jeune et très vite. La disparition de ses parents en 1980 et 1981 ne lui laisse pas le choix.
 
Guillaume est vigneron au plus profond de son âme, il a hérité des gènes de l’amour de la terre et du vin et, aussi, d’une vision futuriste de son métier. Dès 1987 il étend son activité avec une nouvelle cave de 900 m2 et peut vinifier 2 000 hectolitres. Un nouveau mode de commercialisation entre dans les Vignobles Chevron Villette !
 
En l’an 2 000,  Guillaume décide d’aller encore plus loin et il  choisit de moderniser sa cave de vinification qui  fera désormais 3 600 m2 ce qui lui permet de vinifier pas moins de 30 à 40 000 hectolitres. Désormais, Vignobles Chevron Villette est capable de conditionner entre 5 et 6 millions de bouteilles. Guillaume entre dans la cour des grands,  il fait partie des plus grandes propriétés viticoles privées de Provence.
 
Mais Guillaume n’est pas qu’un amoureux de son domaine et un homme d’affaires brillant, il est aussi conscient des enjeux écologiques nécessaires pour transmettre sa terre et son domaine.
 
En 2002, il met en place une station d’épuration dans le domaine et, en 2010, installe des panneaux photovoltaïques sur les caves. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, ce n’est que le résultat d’un processus commencé il y a bien longtemps. Depuis plus de 30 ans, les techniques de l’agriculture biologique sont appliquées. Le Château Reillanne, est même certifié Terra Vitis. Une reconnaissance qui met en avant la maîtrise  et le respect de l’agriculture raisonnée. Il va sans dire qu’herbicides ou engrais chimiques sont bannis depuis des décennies ! Le compost est utilisé sur l’ensemble du domaine.
50 hectares, sont cultivés en Biodynamie, et sont certifiés par l’organisme Demeter depuis 2016.
 
Depuis ses débuts, Guillaume n’a de cesse d’évoluer, d’avancer pour atteindre un   très haut niveau de qualité tout en préservant son environnement. Pour ce faire il détient un outil de production des plus sophistiqués doté de techniques toujours à la pointe du progrès. En outre, il distille habilement un savoir-faire ancestral d’œnologue, de vigneron dont il respecte les techniques enseignées par ses pairs.
 
Guillaume est toujours aussi préoccupé, passionné, et c’est avec beaucoup de fierté, d’enthousiasme mais aussi avec tout son cœur qu’il propose personnellement chaque année son nouveau millésime. Les Vignobles Chevron Villette sont présents sur toutes les meilleures tables ! Comment choisir entre un rouge, un rosé, ou un blanc. Essayez les ! Le mieux étant de se faire son opinion soi même et vous choisirez plus tard… avec modération bien sûr !
 

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