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L UNE DES ADRESSES LES PLUS AUTHENTIQUES DE NICE: LE MAMA MIA

L UNE DES ADRESSES LES PLUS AUTHENTIQUES DE NICE: LE MAMA MIA

Dans la famille Canatella, je demande Serge.
I
nutile de vous le présenter, régulièrement dans nos colonnes, il fait l’objet d’un sujet.
On l’avoue, nous, on est fan….

La Villa d’Este, c’est lui, Babbo Mio encore lui, Di più toujours lui.
Qui n’a jamais déjeuné, diné dans l’un de ces établissements, qui n’est jamais passé à côté de l’une des adresses les plus authentiques de Nice.

Durant la période du confinement, Serge est, comme nous tous, à la maison.
Cela le fait réfléchir, il tourne en rond. Alors il crée !
Ses réflexions le mènent sur le chemin de l’humain, le cœur de son métier, ses clients.
Il se demande ce qu’il peut leur apporter de plus, de mieux. Alors il met au point un concept global.
Un établissement qui soit capable d’être hybride. Un lieu où il sera possible selon ses envies de prendre un petit déjeuner, de prendre un apéro, de déjeuner, de boire un café, de boire un verre ou de diner.
Il cherche le lieu parfait à Nice et se tourne tout naturellement vers le Cours Saleya promenade emblématique des touristes et spot intemporel, passage obligatoire aussi pour tous les niçois de 7 à 99 ans.
Ni une ni deux, il se met en quête du local idéal, imagine son concept de A à Z et lorsque le déconfinement arrive, il est fin prêt.

Dès le mois de mai 2021 sur le Cours comme on dit « acqui », le « Mamma Mia » voit le jour. Situé en plein cœur du Cours Saleya, pour les initiés ou les locaux ce n’est pas totalement un établissement inconnu.
Serge a racheté l’ancien « Ponchettes » une institution locale.

« Pourquoi ouvrir un établissement qui ne ressemble à aucun autre du groupe ?

Pendant cette période inouïe de notre histoire à tous, je me suis rendu compte que nos besoins allaient évoluer, même momentanément nous aurions besoin de sortir, très envie d’oublier cette période et de se retrouver, d’échanger, de se voir, de profiter de prendre du temps ensemble et cela tout au long de la journée. C’est pourquoi au Mamma Mia nous sommes ouverts dès 9 h en servant les petits déjeuners, jusqu’à 1 h du matin pour finir la soirée en toute sérénité. »

Cette  couleur  rouge  a-t-elle  une  signification?

« C’est en réalité la couleur originale de l’ancien établissement. C’était aussi un clin d’œil à notre jeunesse.    
Aujourd’hui dans mes différents restaurants je commence à  recevoir  les  enfants de mes premiers clients, de mes amis. Quand la génération des quadras ou  des  quinquas  vient au Mamma Mia très souvent ils me racontent une anecdote qu’ils ont vécue entre ces murs. Cela reste dans la mémoire collective un endroit emblématique niçois. Et pour les jeunes adultes je remarque que c’est la même histoire aujourd’hui encore on sort sur le Cours et je dois vous avouer que c’est émouvant pour moi. Je suis heureux de recevoir ces jeunes. »

Mamma Mia compte 250 places assises en terrasse. Une capacité énorme mais un budget au cordeau pour satisfaire  les  jeunes  bourses  étudiantes  par exemple. Le mojito est à 7 euros.
Le plat signature : évidemment les pâtes qui sont uniques et certainement les meilleures des environs. Les pâtes aux langoustes sont irrésistibles, mais ne détrôneront jamais dans le cœur de la jeunesse niçoise les rigatonis légendaires !

Cet établissement que Serge a repris montre bien sa philosophie. De l’empathie, de l’écoute et surtout de la bienveillance pour ses clients. Un charme discret, une valeur sûre. Alors promettez nous d’y aller faire un tour, vous en ressortirez enchanté…

MAMMA MIA SALEYA
3 Place Charles Félix - 06300 NICE 
 

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